Karotten-Cashew-Salat

Zutaten  (2 Portionen)

 

1         Apfel

2         Karotten

4EL    Kokosmilch

40g    Cashewkerne

1EL    Zitronensaft

60g    Kokoschips

 

 

Zubereitung:

 

Den Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen.

Die Karotten schälen, Beides mit Hilfe eines Küchenhobels oder einer Küchenmaschine grob raspeln.

Die Cashewkerne grob hacken.

Dann mit den Apfel-Karotten raspeln, den Zitronensaft und Kokosmilch mischen und zum Schluss den Salat mit den Kokosraspeln bestreuen.

 

Guten Appetit!!!